Produkter Beskrivelse
Fiskegelatine er en kollagenprotein af høj kvalitet afledt af naturlige fiskekilder. Det ekstraheres omhyggeligt gennem avancerede behandlingsteknikker fra bæredygtige fiskeriprodukter såsom fiskeskalaer, hud og knogler. Som en hydrolyseret form af kollagen har den en stabil molekylstruktur, der tilbyder enestående opløselighed, geleringsegenskaber og biokompatibilitet. Denne alsidige ingrediens er vidt anvendelig i fødevare-, farmaceutiske, ernæringsmæssige og kosmetiske industrier.
Vare: Gelatine
Cas nr: 9000-70-8
Apparance: Farveløs til gullig gennemsigtig eller gennemskinnelige flager eller korn
Mesh: 8-12, 20-30, 40-50.
Teknisk parameter
| Genstande | NORM |
| Geléstyrke | 250 Bloom.g |
| Viskositet | Min. 3,8 MPa.s |
| Fugtighed | Mindre end eller lig med 13% |
| Askeindhold | Mindre end eller lig med 2% |
| Gennemsigtighed | Større end eller lig med 85% |
| PH -værdi | 4.0-6.5 |
| Svovldioxid | Mindre end eller lig med 30 ppm |
| Peroxid | Mindre end eller lig med 10 mg/kg |
| Konduktivitet | Mindre end eller lig med 150 μs/cm |
| Uopløselig | Mindre end eller lig med 0. 2% |
| Heavy metal | Mindre end eller lig med 10 mg/kg |
| Arsen | Mindre end eller lig med 1 mg/kg |
| Krom | Mindre end eller lig med 2 mg/kg |
| Total pladetælling | Mindre end eller lig med 500 CFU/g |
| E. coli | Ikke opdaget |
| Clipbacillus | Negativ |
| Salmone | Negativ |
Anvendelse
Som et fortykningsmiddel bruges gelatine til produktion af gelé, slik, buddinger og andre desserter til at give optimal viskositet.
Som geleringsagent forbedrer gelatin madtekstur og fasthed i produkter som kager og brød.
Som stabilisator forbedrer gelatin glatheden og konsistensen af mejeriprodukter, is og chokolade.
Som emulgator forbedrer gelatin stabiliteten i salatdressinger og krydderier.
Madgelatine
Pakke
25 kg håndværkspapirpose, 18 mt/20'fcl
Populære tags: Madgrad 160-200 Bloom Fish Gelatine, Kina, producenter, leverandører, fabrik, pris
